Η Ταβέρνα Καλλίστη βρίσκεται στον Πύργο Καλλίστη Σαντορίνης από το 1989, τότε που στα σοκάκια του χωριού άκουγες από τα μεγάφωνα τον πρόεδρο ή τον γραμματέα, όταν έτρεχες τις Κυριακές μετά την εκκλησία για μια καλή θέση στο χωράφι πάνω από το γήπεδο και τα παραδοσιακά ταξί εντός του χωριού ήταν τα γαϊδουράκια!

Η Καλλίστη ξεκίνησε φτιάχνοντας σουβλάκια στα κάρβουνα, παϊδάκια αρνίσια, κοτόπουλο στη σούβλα, ντοματοκεφτέδες, χωριάτικη σαλάτα και γεμιστά ντοματίνια Σαντορίνης! Το μεράκι του κ.Νεκτάριου και η μαστοριά του έκαναν την ταβέρνα αυτή να αγαπηθεί τόσο από τους ντόπιους όσο και από τους επισκέπτες.

Κατέκτησε αρκετές φορές βραβεία γαστρονομίας κι αναφορές σε τουριστικούς οδηγούς, διαφημιστικά σποτ και περιοδικά ανά τον κόσμο! Είμαστε ανοιχτά δώδεκα μήνες τον χρόνο με γεύσεις σπιτικές, σταθερές και εποχιακές!

Συνεργάζεται με τους καλύτερους προμηθευτές του νησιού, διατηρώντας την ποιότητα και τον χαρακτήρα της. Ίσως όλα αυτά να έχουν τελείως διαφορετική εικόνα μπροστά από το τζάκι τους χειμώνες ή κάτω από τον ίσκιο της ελιάς το καλοκαίρι κι ακόμα περισσότερο όταν δίπλα σου υπάρχει ένα μπουζούκι!